美好的一天，从鸡蛋开始
美好的一天，从鸡蛋开始。鸡蛋是物美价廉的食品，并且含有较高的营养物质。对此，专家提醒，成人每天应当食用１个至２个鸡蛋，以补充身体所需要的营养。
用“浑身都是宝”来形容鸡蛋并不夸张。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵 磷脂、维生素以及钙等人体所需要的物质。鸡蛋当中含有的卵磷脂含量要高于大豆等食品，除了能够提高人们的记忆力之外，对于成人而言还能够调节血脂；鸡蛋的蛋黄含有丰富的维生素Ｄ，能够为人体补钙；维生素Ｅ能够抗氧化、延缓衰老。迟玉杰向记者介绍，许多疫苗的培植都是在鸡蛋中完成的，鸡蛋的营养价值可见一斑。
尽管鸡蛋具有很高的营养价值，但并不是所有的人群都可以毫无顾忌地食用鸡蛋。迟玉杰表示，对于脂肪肝以及超重肥胖的人来说，食用鸡蛋应当有所控制，因为鸡蛋中的蛋白质以及胆固醇等物质对于此类人群并不适宜。
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